1.7.9 Hirse (Rispenhirse = Panicum miliaceum L., Mohrenhirse = Sorghum bicolor L. Moench.)

Von Schalen befreite (geschälte) Hirse nennt man Speisehirse, auch Goldhirse, (früher: Brein). Daraus werden Grütze, Flocken und mehlfeine Produkte hergestellt.

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