1.7.2 Weizen (Triticum aestivum L.)
Mahl- und Schälprodukte des Weizens sind: Schrot, Grieß, Dunst, Mehl, Keime, Kleie.
Einteilung der Korngrößen | |
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Mind. 50 % im Bereich Teil- chengröße μm | |
Grieß | 355-1000 |
Dunst | 125-250 |
Mehl (doppel)griffig | 90-355 |
Mehl glatt | -180 |