1.7.2 Weizen (Triticum aestivum L.)
Mahl- und Schälprodukte des Weizens sind: Schrot, Grieß, Dunst, Mehl, Keime, Kleie.
| Einteilung der Korngrößen | |
|---|---|
| Mind. 50 % im Bereich Teil- chengröße μm |
|
| Grieß | 355-1000 |
| Dunst | 125-250 |
| Mehl (doppel)griffig | 90-355 |
| Mehl glatt | -180 |