mit mindestens 10 % des Gesamtgewichtes der Mahl- und Schälprodukte an Röstmehl wie z. B. Dawamehl2 (Röstmehle werden durch thermischen Aufschluss von Mahl- und Schälprodukten hergestellt und enthalten Röstprodukte, die das Mehl dunkelbraun machen und dem Brot einen arteigenen Geschmack und Farbe verleihen).
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