Gummibonbons/Fruchtgummi sind Zuckerwaren, deren plastische, kaufähige Konsistenz durch die Bindung von Zucker und Zuckerarten mit natürlichem Pflanzengummi, geschlagenem Eiweiß oder Gelatine entsteht. Zugesetzt werden geschmackgebende Bestandteile (Pflanzenextrakte, Fruchtessenzen oder Aromen).