Halva besteht aus einer ähnlichen Masse wie türkischer Honig und besitzt je nach der Herstellung eine feinfaserige bis grobfaserige Struktur. Es wird durch Rühren von Zucker mit eingedicktem Traubensaft oder mit gemahlenen und gerösteten Sesamsamen unter Zusatz von zu Schnee geschlagenem Eiweiß und von Zitronen- oder Weinsäure, gegebenenfalls unter Verwendung von Seifenkrautextrakt, hergestellt und aromatisiert.