Kakaopulver (Kakao) werden aus gereinigten, geschälten und gerösteten Kakaobohnen durch mechanisches Verfahren gewonnen. Vorbehaltlich des Abs. 1.1.4.2 enthalten Kakaopulver mindestens 20 % Kakaobutter, bezogen auf die Trockenmasse, und höchstens 9 % Wasser.