G.1.2.5.3.3 Aspik- und Geleeprodukte
Wurstsorte | Kollagenfreies Eiweiß in % |
Kollagenwert | Wasser:Eiweiß | Fett:Eiweiß | Fleischeinlage, Wursteinlage in % |
Sorte 1 | |||||
Schinken, Zunge, Geflügelbrust und dgl. in Aspik oder Gelee | - | - | - | - | 50 |
Sorte 2 | |||||
Brätwürste oder Fleischwürste in Aspik oder Gelee | - | - | - | - | 50 |
Beefblock, Rindfleisch in Aspik oder Gelee | 14,0 | - | - | - | 50 |
Sorte 3 | |||||
Gemüsesulz mit Fleisch oder Wurst | - | - | - | - | 20 |
Schnittgulasch und dgl. | - | - | - | - | 30 |