G.1.2.10 Fleischgerichte und Gerichte mit Fleisch

Produkt

Kollagen-
freies
Eiweiß
in %

Kollagen-
wert

Wasser :
Eiweiß

Fett :
Eiweiß

Fettgehalt
in %

Pflanzl. Stärke
berechnet als
Kartoffel-
stärke in %

Füllmenge
in %

G.1.2.10 Fleischgerichte und Gerichte mit Fleisch

 

Leberknödel

-

-

-

-

20

-

-

Gefüllte Teigwaren (Fülle als Trockensubstanz)

11

17

-

-

25

-

25 (in der Trocken-
substanz des
Gesamtproduktes)*


* Siehe dazu Ausnahme gemäß B.6.2.2