- Schlögel bestehend aus: Schlussbraten, Kaiserteil (Schale), Nuss, Frikandeau, Hintere Stelze, Fuß
- Langes und Kurzes Karree, Filet
- Schopfbraten
- Brust
- Bauchfleisch
- Kopf mit Göderl (schraffiert)
- Schulter mit vorderer Stelze und Fuß, Rückenspeck, Filz, Schwanz (Schweiferl)
Weiterführende Links
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