Zichorien-Extrakte entsprechen den in der Tabelle angeführten Kennzahlen.
Anforderungen an Zichorien-Extrakte:
| Trockenmasse aus Zichorien stammend in Gew.% | Nicht aus Zichorie stammende Stoffe in Gew.% | |
|---|---|---|
| Zichorien-Extrakt | > 95,0 | < 1,0 |
| Zichorien-Extrakt in Pastenform | 70,0 – 85,0 | < 1,0 |
| Flüssiger Zichorien-Extrakt | 25,0 – 55,0 | *) |
*) Flüssiger Zichorien-Extrakt darf gebrannte oder ungebrannte Zuckerarten bis zu höchstens 35 Gew.% enthalten.