Kaffee-Extrakte entsprechen den in der Tabelle angeführten Kennzahlen.

Anforderungen an Kaffee-Extrakte:

  Trockenmasse aus Kaffee stammend in Gew.% Nicht aus der Extraktion stammende Stoffe
Kaffee-Extrakt Ø 95,0 keine
Kaffee-Extrakt in Pastenform 70,0 – 85,0 keine
Flüssiger Kaffee-Extrakt 15,0 – 55,0 *)

*) Flüssiger Kaffee-Extrakt darf gebrannte oder ungebrannte Zuckerarten bis zu höchstens 12 Gew.% enthalten.