1.4.1.5 Kennzahlen
Kaffee-Extrakte entsprechen den in der Tabelle angeführten Kennzahlen.
Anforderungen an Kaffee-Extrakte:
Trockenmasse aus Kaffee stammend in Gew.% | Nicht aus der Extraktion stammende Stoffe | |
Kaffee-Extrakt | Ø 95,0 | keine |
Kaffee-Extrakt in Pastenform | 70,0 – 85,0 | keine |
Flüssiger Kaffee-Extrakt | 15,0 – 55,0 | *) |
*) Flüssiger Kaffee-Extrakt darf gebrannte oder ungebrannte Zuckerarten bis zu höchstens 12 Gew.% enthalten.