Geflügelsuppen werden unter Verwendung von Geflügelfleisch (eventuell mit Geflügelknochen und Geflügelfett) oder Extrakt aus Geflügelfleisch hergestellt. Sie enthalten pro Liter mindestens 100 mg Gesamtstickstoff.
Der Salzgehalt beträgt höchstens 12,5 g/l.
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