Checkliste für Räume, Einrichtungen und Geräte bei Übernahme und Lagerung von Rohstoffen

  1. Räume, Einrichtungen und Geräte sauber und instandgehalten (bei Räumen insbesondere Decken, Wände und Fußböden auf einwandfreien Zustand prüfen):
    O erfüllt
    O Mangel: ........................................ behoben am: ....................................... 
  2. Angemessene natürliche oder mechanische Belüftung:
    O erfüllt
    O Mangel: ........................................ behoben am: …....................................
  3. Angemessene Beleuchtung:
    O erfüllt
    O Mangel: ........................................ behoben am: .......................................
  4. Abflussleitungen funktionsfähig (z. B. Kanal):
    O erfüllt
    O Mangel: ........................................ behoben am: .......................................
  5. Vorrichtungen zum Fernhalten von Tieren (z. B. Insektengitter):
    O erfüllt
    O Mangel: ........................................ behoben am: .......................................
  6. Angemessener Schutz der gelagerten Rohstoffen und Zutaten vor Kontamination:
    O erfüllt
    O Mangel: ........................................ behoben am: .......................................
  7. Transportmittel und Behälter sauber und instandgehalten:
    O erfüllt
    O Mangel: ........................................ behoben am: .......................................
  8. Lebensmittel in Transportmitteln vor Kontamination geschützt:
    O erfüllt
    O Mangel: ........................................ behoben am: .......................................
  9. Transportmittel, je nach angeliefertem Produkt, temperiert:
    O erfüllt
    O Mangel: ........................................ behoben am: .......................................
  10. Gefährliche Stoffe, wie Reinigungs- und Desinfektionsmittel, getrennt lagern:
    O erfüllt
    O Mangel: ........................................ behoben am: .......................................