Beilage 6a REINIGUNGS- UND DESINFEKTIONSPLAN LEERFORMULAR

 

Räume/Transportfahrzeuge

Verwendete Mittel                               

Häufigkeit                      

Anmerkungen

Stallung

      

Lebendtier-LKW

      

Arbeitsraum/Gänge, in denen mit offenem
Fleisch/Fleischerzeugnissen umgegangen wird

      

Fliesen, Fußböden, Türen, Roste, Abläufe

      

Decken und obere Wände

      

Messer (vor Fleischuntersuchung)

      

Geschirr, Arbeitsgeräte, Maschinen, Schneidbretter,
Kleingeräte, Messer (nach Fleischuntersuchung)

      

Arbeitsflächen

      

Einrichtungsgegenstände wie Spüle, Waschbecken,
Ausguss, Desinfiziereinrichtungen

      

Wasserauslässe, wie z. B. Schläuche, Brauseköpfe, in Maschinen
eingebaute Zuführungen und Auslässe, Eismaschine

      

Kühlräume für offenes Fleisch/Fleischerzeugnisse, Kühlschränke

      

Kühlraum für umhülltes oder verpacktes Fleisch/Fleischerzeugnisse
und Tiefkühlräume

      

 

Räume/Transportfahrzeuge

Verwendete Mittel                     

Häufigkeit                   

Anmerkungen

(Trocken-)Lagerraum bzw. Lagerbereich
für tierische Nebenprodukte

      

Fleischtransportfahrzeuge

      

 

Die Mittel sind entsprechend der jeweiligen Gebrauchsanweisung hinsichtlich Konzentration, Temperatur und Einwirkzeit zu verwenden.

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Ort, Datum                                                               Unterschrift Verantwortliche/r