Beilage 2 STAMMDATENBLATT
Firmenbezeichnung: Identitätskennzeichen:
Anschrift:
Telefonnummer: Faxnummer:
E-Mail:
Geschäftsführer/in: Hygieneverantwortliche/r:
Baujahr des Betriebes: Letzter Umbau:
|
Fleisch von |
Schlachtung |
Zerlegung |
Herstellung |
|
Rinder > 8 Monate |
o |
o |
o |
|
Rinder < 8 Monate |
o |
o |
o |
|
Schweine |
o |
o |
o |
|
Schafe, Ziegen |
o |
o |
o |
|
Einhufer |
o |
o |
o |
|
Geflügel |
o |
o |
o |
|
Hasentiere |
o |
o |
o |
|
Farmwild |
o |
o |
o |
|
Freilebendes Wild |
-------------- |
o |
o |
o Lebendtiertransport
o Fleischtransport
o Ausnahmegenehmigung für den Transport von ungekühltem Fleisch
Zulassung für:
o Sekt. 0 Kühlhäuser, Umpackzentren, Großmärkte
o Sekt. I Rotfleisch (Schlachtung, Zerlegung)
o Sekt. II Geflügel (Schlachtung, Zerlegung)
o Sekt. III Farmwild (Schlachtung, Zerlegung)
o Sekt. IV Wild (Bearbeitungsbetrieb, Zerlegung)
o Sekt. V Faschiertes, Fleischzubereitungen, Separatorenfleisch
o Sekt. VI Fleischerzeugnisse
o Sekt. VIII Fischbetriebe
o Sekt. IX Milchbetriebe
o Sekt. XII ausgeschmolzene tierische Fette, Grammeln/Grieben
o Sekt. XIII Verarbeitungsbetriebe für Mägen, Blasen und Därme
Zulassung/Registrierung für: tierische Nebenprodukte
Zulassung für den Export in folgende Drittstaaten:
Produktion und Lagerung:
Schlachtung/Woche: Rinder Kälber Schweine
...................................................................................................................................................................................
Betäubungsmethode: Rinder Schweine
..................................................................................................................................................................................
Maximale Schlachtkapazität/Stunde: Rinder Schweine
..................................................................................................................................................................................
Zerlegung/Woche (in Tonnen):
Herstellung/Woche (in Tonnen):
Kühlkapazität (in Tonnen):
Tiefkühlkapazität (in Tonnen):
Arbeitszeiten: Mo: Di: Mi: Do: Fr: Sa: So:
Anzahl der Beschäftigten:
Außen- und Stallbereich: Transport:
Schlachtung: Verwaltung:
Zerlegung: Reinigung: (Eigen- oder Fremdpersonal)
Herstellung: Sonstiges:
Technik:
Wasserversorgung:
o öffentliche Wasserversorgungsanlage o Brunnen
Zertifizierungen:
Datum der Erstellung: .............................................