10 Wasserversorgung
- In der Küche ist ausschließlich Trinkwasser gemäß Trinkwasserverordnung10 zu verwenden.
- Wird für die Flächen- und Geschirrreinigung aufbereitetes Wasser verwendet, muss dieses mikrobiologisch und toxikologisch Trinkwasserqualität aufweisen.
- Die Probenentnahmestelle ist im Küchenbereich festzulegen.