1.1 Allgemein

Speiseeis (Gefrorenes) ist eine Lebensmittelzubereitung, die durch Gefrieren in einen festen oder halbfesten Zustand gebracht wurde und dazu bestimmt ist, in gefrorenem Zustand verzehrt zu werden.
Bei der Herstellung von Speiseeis sind die geltenden lebensmittelrechtlichen Bestimmungen zu beachten.