Säuregehalt (Gesamtsäure) | mindestens 5 g pro 100 ml, berechnet als Essigsäure |
Restalkohol | höchstens 0,5 % (Volumenanteil) |
2-Ketogluconsäure | nachweisbar |
5-Ketogluconsäure | nachweisbar |
Gluconsäure | nachweisbar |
Säuregehalt (Gesamtsäure) | mindestens 5 g pro 100 ml, berechnet als Essigsäure |
Restalkohol | höchstens 0,5 % (Volumenanteil) |
2-Ketogluconsäure | nachweisbar |
5-Ketogluconsäure | nachweisbar |
Gluconsäure | nachweisbar |