1.14 Antioxidationsmittel

Um die Bildung geschmacklich unerwünschter Oxidationsprodukte zu verhindern, kann dem Bier Ascorbinsäure bis zu einer Höchstgrenze von 50 mg/l zugesetzt werden2.

2 Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 über Lebensmittelzusatzstoffe.