A.5.3 Bezeichnung

Die Deklaration von solchen Produkten enthält in der Zutatenliste folgende zusätzliche Angabe: "aus kleinen Fleischstücken zusammengesetzt" oder sinngemäß.

Formfleischprodukte und -zubereitungen werden nicht als "Schnitzel", "Schnitte", "Steak" oder "Stück" bezeichnet und dürfen nicht hervorhebend bezeichnet werden (z.B. als "Cordon bleu"). Zum Unterschied davon kann unter der Voraussetzung der Deklaration Geflügel-Cordon bleu mit der Bezeichnung: "Formfleisch- Geflügel- (Puten-, Hühner-)Cordon bleu, aus kleinen Fleischstücken zusammengesetzt" aus Formfleisch in Verkehr gebracht werden.