Der Codex dokumentiert die allgemeine Verkehrsauffassung über die Beschaffenheit von Lebensmitteln.
Das ÖLMB dient zur Verlautbarung von:
- Sachbezeichnungen
- Begriffsbestimmungen
- Untersuchungsmethoden
- Beurteilungsgrundsätzen sowie von
- Richtlinien für das Inverkehrbringen von Waren
Gemäß § 76 LMSVG obliegt die Veröffentlichung des österreichischen Lebensmittelbuches dem Bundesministerium für Gesundheit und Frauen.
Quelle: BMGF