Der Codex dokumentiert die allgemeine Verkehrsauffassung über die Beschaffenheit von Lebensmitteln.

Das ÖLMB dient zur Verlautbarung von:

  • Sachbezeichnungen
  • Begriffsbestimmungen
  • Untersuchungsmethoden
  • Beurteilungsgrundsätzen sowie von
  • Richtlinien für das Inverkehrbringen von Waren

Gemäß § 76 LMSVG obliegt die Veröffentlichung des österreichischen Lebensmittelbuches dem Bundesministerium für Gesundheit.

Quelle: BMG